Product Description
Nome italiano: Cumino
Nome botanico: Cuminum cyminum L. fam. Apiaceae
Principali utilizzi: come aromatizzante e spezia in cucina, e nelle tisane ha proprietà digestive aperitive e carminative e antispasmodiche in caso di gonfiore, flatulenza, meteorismo, tensione addominale.
Preparazione: In via precauzionale evitare l'uso di cumino in gravidanza e allattamento, in caso di gravi epatopatie od ipersensibilità accertata verso uno o più componenti e in concomitanza al trattamento con farmaci fotosensibilizzanti.
Utilizzata come spezia il cumino di Malta (Cuminum cyminum L., fam. Apiaceae) è il cumino propriamente detto. Cresce nelle zone a clima mediterraneo secco a arido e ha sapore intensissimo da non confondere per aroma con il Carvi ,il cumino italiano dei prati che ha seme più piccolo con sapore diverso e la Nigella o cumino nero chiamata erroneamente cumino nero. Il sapore intenso dei semi (usare con parsimonia) conferiscono nota caratteristica a spezzatini di carne, pesce azzurro alla griglia, cous cous, melanzane, patate, impasti di pane. Il cumino rientra in alcune miscele di spezie caratterizzandole (es. Baharat, Colombo delle Antille ecc.)
