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Erbamedica – erboristeria Torino

Di Erica Di Pierro
P.iva 09425510014
Tel. 011 39.37.80
C.so Sebastopoli, 174/F – 10136 Torino

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La tisana è stata ideata per la festa in onore di La tisana è stata ideata per la festa in onore di Santa Rita da Cascia, la “santa protettrice dei casi disperati e impossibili”, per la quale il 22 maggio si svolgono le celebrazioni in tutto il quartiere di Torino. Poiché il fiore di Santa Rita è la rosa, ho desiderato renderla profumatissima. 🌹 La miscela ha delicato sapore di fragolina ed è rallegrata da petali e boccioli di rosa rossa, creando un infuso fiorito e fruttato irresistibile 🍓 🍵 Lasciare in infusione un cucchiaio di tisana in circa 150 ml di acqua a circa 90°C, per 5-7 minuti, filtrare e se lo desiderate, addolcite con un pochino di miele.
Questo piatto tipico della tradizione romana preve Questo piatto tipico della tradizione romana prevede solo 3 ingredienti, che devono essere di alta qualità: 🍝 Pasta di grano duro tipo spaghetti, ma anche a taglio corto tipo rigatoni 🥣 Pepe nero tellicherry in grani interi 🧀 Pecorino romano DOP a media stagionatura finemente grattugiato Questa ricetta esalta l’aroma ardente e piccante del pepe nero che può sprigionare al meglio le note pungenti della piperina e gli aromi legnosi e freschi dei terpeni.. 🍽 Portate a bollore l'acqua cercando di utilizzarne un po' meno del solito, in modo da avere un'acqua di cottura ricca di amido, poi salate e aggiungete la pasta. 🍽 Macinate con un buon macinapepe una decina di granelli di pepe nero Tellicherry. Versate i grani macinati di pepe nero in una padella antiaderente, tostatelo (non va abbrustolito ma deve rilasciare il profumo!) per circa un minuto a fuoco lento, mescolando con cucchiaio di legno e sfumando con un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta. 🍽 Versate in padella la pasta e, come se fosse un riso, aggiungete dell’acqua di cottura per completare i minuti finali. 🍽 Procedete a preparare la crema di pecorino: aggiungete un mestolo di acqua calda di cottura della pasta sul pecorino grattugiato finemente e sbattete energicamente con una frusta, eventualmente correggendo ancora di acqua calda di cottura finchè otterrete una crema liscia senza grumi della consistenza di una besciamella. 🍽 Terminata la cottura della pasta, preferibilmente al dente, unite la crema di pecorino: la pasta non dovrà essere asciutta, ma bella cremosa. Mescolate bene e prima di servire spolverate con un po’ di pecorino grattugiato. 🍽 Servite appena preparato perchè la crema di formaggio si rapprende velocemente! 💡 Consigli utili: se non avete un macinino schiacciateli finemente con un mortaio o un batticarne
Il pepe è una spezia comune nella cultura italian Il pepe è una spezia comune nella cultura italiana, conosciuto in erboristeria per le sue proprietà antisettiche e diuretiche, oltre ad aumentare l'assorbimento di farmaci e alimenti. 🍕🍝 Il pepe contiene molti minerali tra cui fosforo, potassio e calcio, oltre ad essere una buona fonte di vitamina C. Da non sottovalutare la piperina: questa sostanza aumenta la produzione di saliva, stimolando la digestione. Inoltre il pepe soddisfa il senso di sazietà, per questo viene spesso consigliato di aggiungere mezzo cucchiaino di pepe alle tue ricette al termine della cottura! Vuoi saperne di più sulle proprietà delle spezie e i consigli per utilizzarle in cucina? Rimani aggiornato seguendo la pagina Erbamedica. La storica erboristeria si trova in Corso Sebastopoli 174/F, a Torino.. #pepe #erboristeria #erboristeriatorino #spezie #dietamediterranea #cucinaitaliana #erbamedica
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