Product Description
Nome italiano : Anice stellato, anice badiana (dall'arabo badiana= anice)
Nome botanico: Illicium verum Hooker fam . Schizandraceae (ex Illiciaceae, ex magnoliaceae)
Dell'albero "incantevole" di anice stellato si utilizzano le infruttescenze, simili a stelle, legnose. Sono 8 follicoli legnosi a forma navicolare, che si raccolgono a maturazione, ricchi di olio essenziale (80-90%) in particolare trans- anetolo. E' alla base di molti digestivi e liquori tipici come la sambuca, il pastis, l'ouzo.
Principali utilizzi: aromatizzante, nei disturbi della digestione come carminativo ed antispasmodico, stomachico, in tisane per favorire la montata lattea ed anche in tisane fluidificanti del catarro. Uso come spezia: frutta cotta, carne bovina e suina, riso, frutti di mare, marmellate. E' alla base della Miscela le 5 spezie cinesi.
Preparazione: 3-4 stelline (3 grammi) , spezzettate, in 100/ 150 ml di acqua a 80°C. Coprire e far riposare 15’.
