Anice stellato

Anice stellato

4.50

Anice stellato frutti interi bio, provenienza Cina/Vietnam

50 grammi 

 

Traduzioni: star anise (ing) , badiane (fr), sternanis (Ger) , anìs estrellado (esp), anason în stea (rom)
Parti utilizzate : frutti (fructus)
Principali componenti attivi: olio essenziale ( a prevalenza tras-anetolo, cineolo, fellandrene), flavonoidi, triterpeni, polifenoli, cumarine e furocumarine, acido shikimico.

 

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Product Description

Nome italiano : Anice stellato, anice badiana (dall'arabo badiana= anice)
Nome botanico: Illicium verum Hooker fam . Schizandraceae (ex Illiciaceae, ex magnoliaceae)

Dell'albero "incantevole" di anice stellato si utilizzano  le infruttescenze, simili a stelle, legnose. Sono 8 follicoli legnosi a forma navicolare, che si raccolgono a maturazione, ricchi di olio essenziale (80-90%) in particolare trans- anetolo. E' alla base di molti digestivi  e liquori tipici come la sambuca, il pastis, l'ouzo.

Principali utilizzi: aromatizzante, nei disturbi della digestione come carminativo ed antispasmodico, stomachico, in tisane per favorire la montata lattea ed anche in tisane fluidificanti del catarro.  Uso come spezia:  frutta cotta, carne bovina e suina, riso, frutti di mare, marmellate. E' alla base della Miscela le 5 spezie cinesi.

Preparazione: 3-4 stelline  (3 grammi) , spezzettate, in 100/ 150 ml di acqua a 80°C. Coprire e far riposare 15’.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.05 kg
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