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Pepe cubebe

Pepe cubebe

Product Description

Questo pepe caratteristico dal peduncolo , Piper cubeba L. fam . Piparaceae, è originario dell'isola di Giava in Indonesia. Ha nota aromatica ricca in olio essenziale, poco piccante (piperina inferiore a 0,4 %) , con retrogusto mentolato che richiama alla mente cardamomo e chiodi di garofano, e conosciuto e descritto già da Marco Polo. Si usa su carni rosse, bianche, pesce, legumi, verdure ma è anche piacevole un tocco in dessert di cioccolato amaro.

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