Product Description
Si tratta dei semi prodotti dalla pianta Sesamum indicum L., fam. Pedaliaceae.
I semi oleosi da sempre diffusi nella cucina mediterranea in particolare greca e turca (i semi sono legati nella cultura antica all'immortalità) sono essiccati e vanno ulteriormente tostati leggermente prima dell'uso. Si prestano nella preparazione di pane, grissini , prodotti da forno, si possono tostere per insalate ed impanature, per croccantini dolci con miele o caramello, ma anche creme tipo la tahina nella cucina mediterranea medio orientale oltre che nella preparazione del gomasio ( 10 parti di sesamo tostati e 1 di sale integrale frullati, da usare come alternativa al sale). In italia esiste un pregiato sesamo siciliano, il sesamo di Ispica. Il sesamo non contiene glutine. I semi di sesamo sono un'importante fonte di calcio, ne contengono quasi 1 grammo ogni 100g di prodotto. Contengono inoltre grassi omega 3, fitosteroli, triptofano che favorisce il controllo dell'appetito.
