Product Description
Salvia hispanica L. famiglia Lamiaceae
Parte utilizzata: i semi
I semi di salvia hispanica conosciti come Semi di chia, utilizzati in Sudamerica gia' ai tempi degli Aztechi, sono piccoli dal colore marrone e argenteo, hanno sapore neutro, sono croccanti e si utilizzano come addensanti per via del gel mucillaginoso che sviluppano a contatto con liquidi. Sono ricchi di acidi grassi insaturi della serie omega3 benefici per il sistema cardiovascolare (acido linoleico e linolenico) , forniscono un discreto apporto di vitamine del gruppo B,e minerali tra cui manganese e fosforo, magnesio, calcio.
Si usano per impasti di pane e prodotti da forno, minestre, yogurt, muesli, pudding, granola, frullati di frutta e verdura, formaggi spalmabili.
