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Spezie per il vin brulé
Il vin brulé è una bevanda calda invernale tipica dei paesi del nord Europa . Il nome prende origine dal dialetto francese valdostano. Solitamente si prepara con una base di vino, poco zucchero, spezie ed eventualmente scorze di agrumi o pezzi di mela.
Ingredienti: cannella di Ceylon, chiodi di garofano, coriandolo, ginepro , cardamomo, macis, pepe rosa
Qui sotto trovate la preparazione :
Necessario per la preparazione: Miscela speziata per vin brulé (1 cucchiaio per 500ml di vino), pezzetti di mela fresca, vino rosso corposo “tipo barbera”, 1 cucchiaio raso di zucchero di canna . Ingredienti facoltativi: una scorzetta di arancia non trattata0, un cucchiaino di grappa; Procedimento: ponete la pentola sul fuoco e portate lentamente a ebollizione il vino rosso con un cucchiaio di spezie, i pezzi di mela e lo zucchero di canna fino al completo scioglimento dello zucchero; portare a ebollizione e a questo punto avvicinate una fiamma alla superficie del vino, facendo molta attenzione a non scottarvi: l’alcol contenuto nel vino prenderà fuoco ed evaporerà, e voi dovete lasciarlo fiammeggiare fino al completo spegnimento.
Filtrate il vin brulé con un colino a maglie fitte e servitelo ben caldo.
