Bagnetto verde alla piemontese

Salsa o bagnetto verde alla piemontese, delizioso accompagnamento al bollito di carne, secondo La cucina regionale italiana.
Ingredienti: prezzemolo 50g acciughe pulite e deliscate 1 o 2 mollica di pane imbibita di aceto e poi strizzata 50 g (secca) aglio 1 spicchio olio extra vergine di oliva Tritare finemente il prezzemolo, l’ aglio  e le acciughe, poi la mollica di pane imbevuta di aceto e strizzata, mescolare accuratamente gli ingredienti e aggiungere abbondante olio di oliva a ricoprire il tutto. Eventualmente salare.

eugenie

administrator