Il tè verde Sencha è originario del Giappone, contiene una quantità di teina minore rispetto ad altri tè ed ha sapore erbaceo e poco amarognolo.
Fino a pochi anni fa, il tè verde era poco conosciuto ed il suo uso era molto limitato. Ultimamente però è diventato molto popolare per le molteplici proprietà benefiche che gli vengono attribuiti. Fra le quali molti testi ne esaltano l'azione antiossidante.