Product Description
l tè verde Sencha costituisce circa l’80% della produzione di tè giapponese, ed è il tè più consumato. La lavorazione che avviene all'inizio della primavera prevede l’inibizione dell’ossidazione sottoponendo le foglie e i germogli al vapore per 15-20 secondi, e successivamente arrotolandole a forma di aghi di pino e esponendole al sole. Il risultato è un tè dalle foglie aghiformi sottili, verde scuro brillante e una bevanda strutturata dall’aroma erbaceo intenso, dal gusto dolciastro con note saline. Infusione giallo pallido.
Da bere puro. Si accompagna a piatti tradizionali giapponesi, pesce crudo e al vapore.
2-3 g in infusione in acqua 70-80°C, 2'.
